Blog di lacheffamiranda

Cous cous con zucca e rucola

Cous cous con zucca e rucola – Questo piatto ruota intorno a tre ingredienti che, secondo me, si sposano perfettamente tra di loro. Il buon equilibrio tra pancetta e rucola è oramai assodato. Anche quella tra zucca e zenzero è una commistione che spacca. Più incerta, per me, l’amalgama di tutti questi ingredienti, insieme, in un solo piatto. Ebbene, mi sono dovuta ricredere. il cous cous con zucca e rucola è un piatto di un sapore e di un equilibrio unici. Per dirla tutta mio marito mi ha detto, che questo, è stato uno dei piatti più equilibrati nel sapore che abbia assaggiato in questi ultimi tempi di tentativi culinari.

Per me è stato un bel complimento, vi assicuro. Lui è il mio primo sostenitore, sempre, ma è anche colui che trova, se ce ne sono, pecche a ciò che cucino.
Ma andiamo a procedere in questo piatto.
Ecco di seguito il mio procedimento ed a fondo pagina anche i miei suggerimenti.

NOTA BOMBA chi ha provato questo piatto ha anche visto il mio cous cous con verdure croccanti.

Cous cous con zucca e rucola
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Iniziate procurandovi gli ingredienti che serviranno, per esempio, stilate una lista precisa per essere sicuri di non dimenticare niente. Di seguito un piccolo aiuto.
  • 600 gzucca gialla
  • 160 gcouscous crudo (precotto)
  • 80 gpancetta affumicata
  • 2 cucchiainizenzero fresco
  • 20 grucola
  • Mezzo lbrodo vegetale
  • 6 gsale
  • 5 golio extravergine d’oliva

Tegami e tegamini

Essere organizzati in cucina è essenziale, ci fa risparmiare tempo ed anche avere tutto a portata di mano, che è basilare. Un piccolo promemoria qui sotto.
  • Teglia
  • 1 Pentolino
  • Padella
  • 1 Frullatore / Mixer

Preparazione e cottura

Procediamo quindi alla preparazione del cous cous con zucca e rucola.
  1. Accendere il forno a 180°. Cominciare con il togliere la buccia alla zucca e pulirla. Tagliare a tocchi grandi. Metterla in una pirofila da forno.

  2. A questo punto coprire la pirofila con carta di alluminio ed infornare per 20 minuti circa.

  3. Far rosolare in poco olio la pancetta, appena è pronta toglierla dalla padella e metterla in un piattino. Tagliare la rucola a listarelle dopo averla lavata. Pesare il cous cous.

  4. Cous cous con zucca e rucola

    Passare al mixer la zucca dopo averla fatta sgocciolare per 10 minuti in un colino. Metterla In un pentolino, aggiungere il brodo vegetale, salare. A questo punto mettere il cous cous e far cuocere. Grattugiare lo zenzero fresco ed aggiungerne due cucchiaini.

  5. Cous cous con zucca e rucola

    Servire calda in ciotole guarnendo con la pancetta rosolata.

  6. Cous cous con zucca e rucola

    Infine mettere la rucola tagliata, aggiungere un giro di olio e servire.

Il tocco della cheffa

In questo piatto ho aggiunto la pancetta perché con la rucola si sposa molto ben, ma potete anche evitare di metterla, la crema sarà buonissima ugualmente. Se volete dare croccantezza potete sostituirla con pinoli tostati.

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Pubblicato da lacheffamiranda

Il web mi affascina per le opportunità di condivisione e di conoscenza che offre, mi sono buttata in questa avventura di parlare di quelle che sono le mie passioni e scrivere le ricette di casa mia che amo preparare per le persone vicine al mio cuore e alla nostra casa.

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