Questa ricetta di finocchi ripieni gorgonzola e noci si realizza in tempi molto brevi é buona e con un sapore davvero intenso.
Gli ingredienti di stagione sono sempre da preferirsi a quelli surgelati o che, comunque, non si reperiscono nel loro momento vero di vegetazione.
Dal momento che l’autunno e l’inverno ci regalano molteplici tipi di vegetali può verificarsi che dobbiamo trovare idee nuove per variare la presentazione del “ solito” ingrediente. Questa è una di quelle …
Vi lascio una ricetta che potrete replicare. Imprevedibile.
Altre ricette a base di finocchio:
Ingredienti
Lista ingredienti necessaria per la cottura dei finocchi ripieni gorgonzola e noci
- Energia 199,61 (Kcal)
- Carboidrati 4,76 (g) di cui Zuccheri 3,58 (g)
- Proteine 12,31 (g)
- Grassi 13,64 (g) di cui saturi 5,16 (g)di cui insaturi 3,45 (g)
- Fibre 4,82 (g)
- Sodio 468,16 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 225 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Tegami e tegamini
Preparazione e cottura dei finocchi ripieni gorgonzola e noci
Ricetta passo passo
Iniziare dalla preparazione più lunga e, cioè, portare ad ebollizione l’acqua in una pentola o in un tegame per sbollentarci dentro i finocchi puliti e lavati.
Fateli sobbollire per circa 15 minuti, dipenderà dalla loro grandezza. Più saranno grandi più dovrete tenerceli.
Iniziare la preparazione schiacciando, con una forchetta, il gorgonzola in una ciotola.
Toglietelo dal frigo un pò prima rispetto all’utilizzo e lo riuscirete a fare più facilmente.
Aiutandovi con uno schiaccianoci private le noci del guscio.
Una volta fatto questo tritatele grossolanamente.
Proseguite tritando il prosciutto cotto anche lui bello grosso.
A questo punto unire il tutto al gorgonzola, nella ciotola.
Dopo aver fatto sgocciolare i finocchi sbollentati, togliere loro l’interno. Questo per ricavare l’alloggiamento per inserire il composto di riempitura.
Quello che toglierete potete tritarlo finemente ed aggiungerlo all’impasto.
Unire, quindi, il tutto e mescolare bene. A questo punto potete aggiungere poco sale e pepe nero, appena macinato.
Girare, così, il tutto amalgamandolo perfettamente.
Prendere i finocchi e riempire la cavità con il composto.
Premete, quindi, bene il ripieno.
Aggiungere il parmigiano ed il pangrattato per ultimo.
Infine, adagiarli in una teglia da forno dai bordi alti per non farli cadere.
Irrorare con un filo di olio di oliva extravergine.
Per concludere questa preparazione, mettere in forno caldo a 200° per circa 35 minuti o quanti ne occorreranno per avere una perfetta doratura.
Servire caldi con un contorno di verdure fresche per contrastare la ricchezza del gorgonzola.
Il suggerimento non richiesto per i finocchi ripieni gorgonzola e noci
Al gorgonzola potete preferire la ricotta che ha un sapore meno invadente ma che, comunque, incontra perfettamente gli altri ingredienti.
Se non volete usare il prosciutto cotto potete sostituirlo con dei cubetti di zucchina saltata oppure con dei pezzi di pomodoro.
Non riuscirete a conservarli perchè li mangerete tutti ma, nel caso, potete tenerli un giorno in frigo e poi scaldare in forno. Anche a microonde.
Dosi variate per porzioni
