Perchè cuocere le barbabietole al forno con cipolle?
Provare a cuocere le barbabietole al forno con cipolle è una valida alternativa per proporre un contorno gustoso e particolare. Le barbabietole sono una verdura che molti non amano ma, vi assicuro, che questa ricetta vi farà cambiare idea.
In questo contorno, connubio di sapori, troverete gusto, morbidezza, contrasti, consistenze diverse.
Alla base la curiosità di informarsi, di cercare abbinamenti. Interessarsi alle materie prime porta a fare accostamenti che, in principio sono solo esperimenti. Poi ti rendi conto che invece la ricetta è convincente.
Vi sorprendereste nel conoscere in quanti modi, la barbabietola, può essere utilizzata in cucina. Dalle cips fritte a cruda nelle insalate, cotta al vapore, in forno, persino grigliata tagliandola a fette.
Si sposa con tanti altri ingredienti per esempio il formaggio di capra o gli erborinati.
NOTA BOMBA prova a cucinare anche la mia ricetta cipolle patate e pomodori al forno.
Altre ricette con la barbabietola:
Ingredienti
Iniziate procurandovi gli ingredienti che serviranno, per esempio, stilate una lista precisa per essere sicuri di non dimenticare niente. Di seguito un piccolo aiuto.
- Energia 201,44 (Kcal)
- Carboidrati 12,28 (g) di cui Zuccheri 7,78 (g)
- Proteine 4,96 (g)
- Grassi 15,06 (g) di cui saturi 2,26 (g)di cui insaturi 0,66 (g)
- Fibre 4,11 (g)
- Sodio 841,90 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 180 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Tegami per la cottura delle barbabietole al forno con cipolle
Essere organizzati in cucina è essenziale, ci fa risparmiare tempo ed anche avere tutto a portata di mano, che è basilare. Un piccolo promemoria qui sotto.
Preparazione e cottura
Procediamo quindi alla preparazione delle barbabietole al forno con cipolle.
Iniziare questa ricetta lavando e pulendo le verdure previste. Togliere alle barbabietole le belle foglie e metterle in acqua per togliere i residui di terra. Tagliare a tocchi le barbabietole ed anche le cipolle.
In una teglia da forno mettere qualche giro di olio, i tocchi della verdura, i filetti di acciuga le bucce di arance senza la parte bianca ed un pò di sale. Mettere in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.
Controllate e smuovete spesso le verdure, aggiungere olio se necessita.
Quando proverete a bucare le barbabietole e le sentirete cedevoli, il piatto sarà pronto.
Mettete in un piatto le verdure corredandole anche delle bucce d’arancia che sprigioneranno un sapore davvero buono quando le mangerete.
Per accompagnare questo piatto ho pensato di usare anche le foglie della barbabietola. Stufarle in una padella con una noce di burro, senza aggiunta di liquidi. Incoperchiare e lasciare ridurre. Le foglie produrranno la loro acqua e con quella cuoceranno. Verso fine cottura salatele leggermente.
Servire accanto alle verdure cotte in forno.
NOTA: Gli accessori di cucina che ho linkato sono quelli che uso normalmente nella mia cucina, sono indispensabili aiutanti che riescono a velocizzare ogni gesto, garantendo la tua sicurezza e l’idoneità per il loro uso. Lavabili facilmente anche in lavastoviglie.
Consigli per barbabietole al forno con cipolla
Questo piatto, togliendo i filetti di acciuga, può essere un piatto veg.
La barbabietola si abbina con molti altri ingredienti, per esempio frutta secca o anche con il pesce grasso, le uova. Anche con la carne di maiale ed i crostacei.
La buccia, la essicco con il mio essiccatore e ne produco una polvere fine che posso usare per accentuare il suo sapore mettendola nei risotti oppure per guarnire il piatto con un tocco di colore
Dosi variate per porzioni
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