La catalana semplice e veloce è un piatto versatile e amato, che si presta perfettamente alla creatività culinaria e alla sperimentazione. La sua essenza risiede nella freschezza degli ingredienti, che combinano sapientemente il sapore del mare con quello della terra, creando un connubio perfetto che evoca i colori e i sapori del Mediterraneo.
Il pesce, protagonista indiscusso, si fonde con la croccantezza delle verdure crude, offrendo un’esperienza gustativa equilibrata e piacevolmente leggera.
La bellezza della catalana sta anche nella sua capacità di adattarsi alle varie stagioni e occasioni. D’estate, per esempio, diventa il piatto ideale grazie alla sua freschezza e facilità di preparazione, mentre in altre stagioni può essere arricchita con ingredienti che ne esaltano i sapori, mantenendo sempre quella nota di leggerezza che la contraddistingue.
La scelta di verdure crude come base è classica, ma l’introduzione di elementi come la frutta aggiunge un tocco di originalità che sorprende e delizia il palato, mantenendo inalterate le qualità nutritive del piatto.
Servire la catalana diventa quindi un gesto di condivisione e di gioia, adatto a qualsiasi contesto, dalle cene informali ai momenti più speciali.
Optare per piatti a porzione o per grandi vassoi decorati con fantasia trasforma la presentazione in parte integrante dell’esperienza culinaria, rendendo ogni assaggio un momento di puro piacere.
La catalana semplice e veloce non è solo un piatto, ma un invito a esplorare la ricchezza dei sapori mediterranei, in un viaggio gastronomico che celebra la bellezza della semplicità e della buona tavola.
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Ingredienti
Catalana semplice e veloce – Procuratevi gli ingredienti che serviranno, per esempio stilate una lista precisa per essere sicuri di non dimenticare niente. Di seguito un piccolo aiuto.
- Energia 388,79 (Kcal)
- Carboidrati 20,03 (g) di cui Zuccheri 14,67 (g)
- Proteine 51,60 (g)
- Grassi 12,28 (g) di cui saturi 2,19 (g)di cui insaturi 2,05 (g)
- Fibre 3,76 (g)
- Sodio 1.384,05 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 280 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per cucinare la catalana semplice e veloce
Essere organizzati in cucina è essenziale, ci fa risparmiare tempo ed avere tutto a portata di mano è basilare. Un piccolo promemoria qui sotto.
Preparazioni preliminari
– Lavare accuratamente tutte le verdure prima di affettarle, asciugare con carta assorbente.
– Tagliare i ravanelli a fette non troppo sottili.
– Anche il sedano e la carota, entrambi non sottilissimi.
– La cipolla, invece, deve essere tagliata a rondelle sottili. Non esagerare con questo ingrediente, soprattutto, se non conoscete i gusti dei vostri ospiti.
– Affettare con la mandolina il finocchio. Se il finocchio è grande, probabilmente, andranno tolti i filamenti sulla sua superficie.
Come cucinare la catalana semplice e veloce
Successivamente, cuocete i gamberi sgusciati, al vapore. Io ho usato quelli surgelati, quindi, ho prima provveduto a lasciarli fuori dal congelatore fino a quando si sono completamente scongelati.
Fate attenzione alla cottura che deve tenere conto della grandezza dei gamberi. Più sono piccoli ( gamberetti ) meno devono cuocere.
Nei piatti di portata posizionare prima le foglie dell’insalata e via via tutte le altre verdure.
Condire il tutto con olio evo e regolare di sale e pepe. Se volete potete condirle in una ciotola unica e poi posizionare le verdure nel piatto di portata.
Completate questo piatto ricco posizionando i gamberi cotti sulle verdure e, con un’emulsione di olio e sale, irrorare i gamberi che così si insaporiranno.
Consigli per la catalana semplice e veloce
Tenete sempre nel congelatore qualche confezione di gamberi surgelati in maniera da improvvisare un piatto anche all’ultimo minuto.
Variazioni
Per una fresca catalana estiva utilizzate della frutta mescolata alla verdura, magari usando solo agrumi; pompelmo rosa, arancia e pompelmo giallo insieme a carote, zucchine, fagiolini.
Dosi variate per porzioni
