Crema di lattuga light morbida

Ci sono ingredienti che sono relegati ad usi specifici, uno di questi è la lattuga. Con questa ricetta di crema di lattuga light morbida vorrei provare a darle una nuova veste, per farla arrivare sulla tavola in un modo diverso.


Perciò, la lattuga è la protagonista di questa esperienza.
Mi unisco con piacere al coro di coloro che dicono che è un’ottimo alleato per la nostra salute e la nostra linea, infatti tra i suoi molti pregi ha anche proprietà reidratanti ed aiuta la digestione.


Contenendo molta acqua la possiamo definire drenante ed avendo un basso apporto calorico possiamo dire che è tra gli ingredienti considerati light perciò perfetti per chi segue una dieta ipocalorica.


Ho aggiunto anche la zucchina che attribuisce sapore e contribuisce alle qualità suddette.
Infine la decisione di accostare le nocciole, non solo per avere la parte croccante nel piatto ma anche per l’olio essenziale in esse contenuto.
Questa preparazione si adatta benissimo a chi ama la cucina vegana o vegetariana.
Curiosando nel blog puoi preparare ottimi risotti come questo.

Altre ricette di creme di verdure:

Crema di lattuga light morbida
Completare con nocciole tritate ed olio evo
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni3
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaZuppe, Minestre e Vellutate
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Iniziate procurandovi gli ingredienti che serviranno, per esempio, stilate una lista precisa per essere sicuri di non dimenticare niente. Di seguito un piccolo aiuto.

350 ml acqua
150 g lattuga
140 g zucchine
100 g patata
25 g olio extravergine d’oliva
20 g nocciole
20 g cipolle rosse di Tropea
1 pizzico sale fino

152,63 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 152,63 (Kcal)
  • Carboidrati 10,01 (g) di cui Zuccheri 1,37 (g)
  • Proteine 3,67 (g)
  • Grassi 12,16 (g) di cui saturi 1,47 (g)di cui insaturi 3,74 (g)
  • Fibre 2,47 (g)
  • Sodio 140,29 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 230 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Cocci necessari per preparare la crema di lattuga light morbida

Essere organizzati in cucina è essenziale, ci fa risparmiare tempo ed anche avere tutto a portata di mano, che è basilare. Un piccolo promemoria qui sotto.

Pentola
Mandolina
Frullatore / Mixer Ariete

Preparazione e cottura

Pulire, lavare ed affettare tutte le verdure necessarie prima di iniziare i passaggi veri e propri.

Come realizzare la ricetta della crema di lattuga light morbida

Crema di lattuga light morbida
In una pentola mettere olio ed aggiungere le patate e la cipolla

In una pentola mettere l’olio ed aggiungere la cipolla dopo averla affettata finemente.

Dopo pochi minuti aggiungere anche la patata sbucciata e fatta a tocchi.

Crema di lattuga light morbida
Dopo qualche minuto unire le zucchine tagliate a tocchi

Lasciar cuocere per 5 minuti poi, dopo averla lavata ed affettata a tocchi, aggiungere anche la zucchina.

Nel frattempo tostare le nocciole in un padellino a secco o in forno per 5′, togliere la buccia strofinandole in mezzo ad un canovaccio.

Crema di lattuga light morbida
Adesso unire le foglie di lattuga e l’acqua prevista

Lavare e pulire le foglie della lattuga, io ho usato quelle esterne che solitamente si tende a buttare via.

Metterle in pentola insieme agli altri ingredienti. Salare, aggiungere l’acqua (livello a meno di mezza pentola) e coprire.

E’ importante dosare l’acqua perchè altrimenti potrebbe venire troppo liquida al momento di ridurre in crema.

A cottura frullare tutto creando una purea

Occorrerà poco tempo perchè sia tutto cotto, quindi, spengere la fiamma e lasciare intiepidire.

Tenere da parte qualche boccone di patata e di zucchina. Il resto delle verdure passarle tutte con il mixer.

Aggiungere i pezzi di verdure lasciati da parte

Servire nelle fondine calda o tiepida, con i pezzetti di verdure lasciati da parte. Un giro di olio ad arricchire la cremosità di questo piatto.

Crema di lattuga light morbida
Cospargere la superficie con qualche pezzetto di nocciola

Spezzettare le nocciole grossolanamente con un coltello e distribuirle nei piatti. Aggiungere una macinata di pepe fresco e buon appetito!!

NOTA: Gli accessori di cucina che ho linkato sono quelli che uso normalmente nella mia cucina, sono indispensabili aiutanti che riescono a velocizzare ogni gesto, garantendo la tua  sicurezza e l’idoneità per il loro uso. Lavabili facilmente anche in lavastoviglie.

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Pubblicato da lacheffamiranda

Il web mi affascina per le opportunità di condivisione e di conoscenza che offre, mi sono buttata in questa avventura di parlare di quelle che sono le mie passioni e scrivere le ricette di casa mia che amo preparare per le persone vicine al mio cuore e alla nostra casa.

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