Blog di lacheffamiranda

Spaghetti con limone e rosmarino

In questa estate piena dei frutti dei suoi figli prediletti, il limone la fa da padrone.
Usato per innumerevoli preparazioni, ci lascia sui polpastrelli delle dita, e sulle mani, il profumo intenso dei suoi oli essenziali. Che estate sarebbe senza questo agrume millenario? Mi capita di usarlo anche per “sbiancare” i taglieri di legno, o le mie mani, magari dopo aver pulito qualcosa che le ha macchiate di nero.
Avendo molte piante di limone ho, di conseguenza, molti frutti.
I modi per poterlo utilizzare sono davvero tanti, in questo caso specifico l’ho accostato ad un’altro protagonista aromatico, il rosmarino.
Ecco di seguito il mio procedimento per cucinare gli spaghetti con limone e rosmarino ed, a fondo pagina, anche i miei suggerimenti.
Curiosando nel blog puoi trovare altre ricette a base di limone, ti consiglio questa vellutata fredda.

Spaghetti con limone e rosmarino
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni2
  • CucinaItaliana
294,98 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 294,98 (Kcal)
  • Carboidrati 31,00 (g) di cui Zuccheri 2,62 (g)
  • Proteine 8,78 (g)
  • Grassi 15,50 (g) di cui saturi 3,78 (g)di cui insaturi 1,43 (g)
  • Fibre 2,22 (g)
  • Sodio 4.342,91 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 206 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti

Iniziate procurandovi gli ingredienti che serviranno, per esempio, stilate una lista precisa per essere sicuri di non dimenticare niente. Di seguito un piccolo aiuto.
  • 180 gspaghetti (alla chitarra)
  • 80 gcipolla rossa di Tropea
  • 20 gparmigiano Reggiano DOP
  • 25 golio extravergine d’oliva
  • 4 gscorza di limone (di 1 limone)
  • 3 grosmarino
  • 20 gsale grosso
  • 1 pizzicosale fino

Cocci e coccini

Essere organizzati in cucina è essenziale, ci fa risparmiare tempo ed anche avere tutto a portata di mano, che è basilare. Un piccolo promemoria qui sotto.

Preparazione e cottura

Procediamo quindi alla preparazione degli spaghetti con limone e rosmarino.
  1. Spaghetti con limone e rosmarino

    Preparare i pochi ingredienti che compongono questo piatto. Sbucciare ed affettare sottilmente la cipolla, lavare il limone ed il rosmarino.

  2. In una padella far stufare, con poco olio ed un bicchiere di acqua, la cipolla di Tropea affettata. Salare.

  3. Spaghetti con limone e rosmarino

    Quando sarà cotta aggiungervi la scorza del limone grattugiata e, in aggiunta a questo, anche il trito degli aghi del rosmarino.

  4. Far lessare la pasta in abbondante acqua salata. Quando manca un minuto circa alla fine cottura, passare gli spaghetti nella padella con il condimento. Aggiungere un mestolo di acqua e far finire la cottura.

    Mantecare con il parmigiano.

  5. Spaghetti con limone e rosmarino

    Servire questi spaghetti caldi e morbidi nella fondina decorando con zeste di limone e aghi di rosmarino.

    Completare il piatto con una girata di pepe fresco.

Il suggerimento non richiesto

In alternativa potete anche realizzare un risotto speciale con questa ricetta.

In ogni modo vi servirà del brodo vegetale e del burro per mantecare il riso!

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Pubblicato da lacheffamiranda

Il web mi affascina per le opportunità di condivisione e di conoscenza che offre, mi sono buttata in questa avventura di parlare di quelle che sono le mie passioni e scrivere le ricette di casa mia che amo preparare per le persone vicine al mio cuore e alla nostra casa.

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