Questa torta sfoglia con agretti e besciamella è un piatto sfizioso e saporito, primaverile.
L’ingrediente principale di questa preparazione lo troviamo sui banchi dei mercati all’aperto, o in quelli dei supermercati, a partire da Marzo inoltrato.
Forse non tutti li amano perchè complicati da pulire, qui vi lascio il mio modo. In questo tempo così compresso, dove tutti corrono, guardano l’orologio, mille impegni, mille appuntamenti non vogliamo sacrificare dei minuti per fare un piatto particolare un pò “noioso” da realizzare. Vi assicuro che il gusto vi ripagherà di questo piccolo inconveniente.
QUI la scheda di approfondimento degli agretti.
Qui una ricetta alternativa.
Ingredienti per torta sfoglia con agretti e besciamella
- Energia 488,15 (Kcal)
- Carboidrati 33,59 (g) di cui Zuccheri 3,74 (g)
- Proteine 10,15 (g)
- Grassi 34,73 (g) di cui saturi 8,79 (g)di cui insaturi 21,72 (g)
- Fibre 2,86 (g)
- Sodio 560,37 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 170 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per la torta sfoglia con agretti e besciamella
Iniziare la ricetta con la pulizia degli agretti. Se non l’avete mai fatta qui troverete come fare.
Sbollentare, in una casseruola con acqua bollente salata, gli agretti puliti per cinque minuti. Scolare e raffreddare per mantenere il loro bel colore verde.
Separatamente far rosolare la pancetta che dovrà, successivamente, venire aggiunta alla verdura.
Mettere gli agretti in padella e farli saltare con olio e sale.
Quando saranno insaporiti aggiungere la pancetta croccante. Far saltare insieme per qualche momento.
Preparare la sfoglia così come suggerito sulle istruzioni della stessa. Inserire al suo interno gli agretti con la pancetta e distenderli su tutta la base.
A questo punto aggiungere la besciamella precedentemente preparata.
Il link per aiutarvi nella sua preparazione lo trovate nella lista ingredienti.
Versarla in modo che ricopra la verdura e coli al suo interno.
È arrivato il momento di cospargere la superficie con il formaggio parmigiano grattugiato. La sua presenza assicurerà una bella superficie dorata.
Infine inserire la teglia in forno già caldo a 200° per circa 35 minuti o, comunque, fino a quando sarà stata raggiunta la doratura desiderata della crosta.
Servire, così, i triangoli di torta in piatti singoli dopo averla fatta riposare per circa cinque minuti prima di tagliarla.
Conservazione
◉Questa torta si mantiene fuori dal frigo per 1 giorno. In frigo anche due giorni, per consumarla dovrete scaldarla in forno.
Info
Dosi variate per porzioni
