L’insalata estiva di malloreddus con friggitelli è il modo perfetto per proporre questo tipico formato di pasta sarda in maniera fresca e leggera.
I malloreddus sono piccoli gnocchetti rigati di semola che fanno parte della tradizione sarda. I più noti sono conditi alla Campidanese, con la salsiccia.
Vengono spesso abbinati allo zafferano per il suo intenso profumo e il colore acceso. Hanno una superficie ruvida che trattiene bene i condimenti, anche quelli estivi “senza sugo”.
Se vengono abbinati a verdure miste, fresche di stagione, ecco che subito si trasformano in un contrasto di sapori con deliziose consistenze.
Come in questa ricetta di insalata estiva di malloreddus con friggitelli: se servita fredda o appena tiepida, è ideale nelle calde giornate estive, quando siamo a caccia di un pasto saporito ma, allo stesso tempo, leggero e fresco.
Un piatto semplice, veloce da preparare e naturalmente light, perfetto per un pranzo estivo, a casa o al lago, in ufficio come al mare… insomma, è sempre il momento di gustare i malloreddus con verdure!
Spero di averti dato un valido motivo per preparare questa pasta fredda estiva: inizi tu a pulire le verdure?
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La ricetta completa dei malloreddus
Preparare questa pasta fredda è molto semplice.
Preparazione: pulire e lavare tutte le verdure, sbucciare la cipolla.
– Cuocere i malloreddus togliendo 1 minuto alla tempistica sulla scatola. Scolare e distenderli, in un unico strato, in un largo recipiente SENZA SCIACQUARLI sotto l’acqua. Far freddare. Una volta non più caldi, trasferirli in una ciotola capiente.
– Ad uno ad uno inserire tutti gli ingredienti nella pasta, mescolando di tanto in tanto. Completare con il basilico rotto con le dita e regolando di sale.
– Mettere in frigo se avete preparato la pasta fredda in anticipo, ma ricordate di toglierla almeno un’ora prima di servirla, rinfrescandola con un filo di olio evo e mescolando con cura.
Ecco, è il momento di portare in tavola i malloreddus freddi con verdure! Buon appetito e ricorda che ogni giorno ti aspetto con nuove ricette facili e saporite proprio come questa!
Note
Per una variante intrigante è possibile utilizzare (o aggiungere): formaggio feta, olive nere denocciolate, della frutta secca per un po’ di croccantezza e, perché no, della bottarga di muggine.
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire i friggitelli?
Se non riesci a trovare i friggitelli, potrai sostituirli egregiamente con i peperoni.
Per quanto tempo si conserva l’avanzo di pasta fredda?
Racchiusa in un contenitore ermetico, si mantiene per un paio di giorni, riposta in frigo.
Dosi variate per porzioni
