Dolci

Oggi vi racconto la mia esperienza di preparazione per il panettone della Marietta-lievitazione breve. Questa ricetta fa parte di uno dei tanti ricettari del noto cuoco Pellegrino Artusi ed è attribuita, da lui stesso, alla figura della sua governante, tale Marietta Sabatino. Al tempo i dolci si preparavano con agenti lievitanti naturali, perciò, nella ricetta […]

Perché rinunciare al dolce in estate? Con questo cheesecake veloce ai lamponi con ricotta non è più necessario farlo. Sto parlando di una ricetta di dessert al cucchiaio, una ricetta fredda, un dolce senza cottura, adatto a tutti, anche ai bambini perché è un dolce senza liquore. In estate ci sono moltissime varietà di frutta, […]

Questa ricetta spiega il procedimento per realizzare una torta estiva con la frutta fresca. Il dolce capovolto alle susine gialle è il protagonista di questa estate calda, utilizza prodotti freschi facilmente reperibili. Io ho la fortuna di avere degli alberi da frutto, perciò sono certa che siano biologici. Se dovete acquistare la frutta fresca, cercatela […]

Questa è una ricetta che fa parte dei dolci estivi senza cottura. La cheesecake alla pesca in monoporzione è una idea fresca e buonissima molto cremosa, una ricetta senza panna, senza uova e senza colla di pesce! Se, anche in estate, non potete rinunciare al dolce, questo è il dolce estivo e veloce che fa […]

Il nome viene dalla Francia, più esattamente dalla regione di Limoges, famosa anche per le ceramiche preziose; il clafoutis alle albicocche fresche è una ricetta in parte modificata rispetto a quella originale, che prevede le uova intere. La scelta di utilizzare solo le chiare (albumi) è stata dettata da un avanzo dalla preparazione della crema […]

Il dolce alle fragole con yogurt greco rappresenta una scelta eccellente sia come merenda che come colazione, offrendo un connubio perfetto tra la dolcezza delle fragole e la cremosità dello yogurt greco. Questo dessert non solo incanta per il suo aspetto invitante, ma è anche una preparazione semplice, che richiede ingredienti facilmente reperibili. L’aggiunta del […]

Il dolce allo yogurt greco senza lievito presenta un cuore morbido è una scelta deliziosa e leggera, ideale sia come merenda che come fine pasto. La sua consistenza lo rende utile anche come preparazione per feste e buffet. Questo dolce, grazie alla presenza dello yogurt greco, offre una consistenza incredibilmente soffice e un gusto delicato, […]

Questa ricetta mi è stata dettata dalla necessità di utilizzare la panna da montare che era stata aperta e non finita, dei canditi misti aperti e non finiti ed infine i savoiardi, stessa storia; ecco come nasce il dolce alla panna con canditi, confortante e dolce al palato con la nota amara del cioccolato fondente. […]

Questa preparazione di mele cotte in forno per merenda la collego sempre all’inverno, all’odore di legna, alle luci gialle del Natale, alle fiamme aranciate nel caminetto o nelle stufe. La lego alla casa, all’accoglienza, alle risate, alla quiete, ai profumi di spezie che invadono ogni stanza. Le mele cotte in forno sono una prelibatezza speziata […]

Queste pesche al cioccolato cocco e savoiardi sono un dolce facilissimo da realizzare ma veramente buono e con pochissimi ingredienti. È risaputo che la pesca è un frutto che si sposa benissimo sia con il cioccolato che con il cocco, questi ingredienti si regalano tra loro il gusto ed il sapore con un connubio veramente […]

Anche coloro che dicono di non essere golosi non potranno resistere a questi brownies al cioccolato con nocciole. Una ricetta veramente veloce che chiunque può realizzare, sicuramente non è una ricetta dietetica ma, quando si tratta di dolci, possiamo anche chiudere un occhio una volta ogni tanto. È una preparazione che si presta ad essere […]

Questa ricetta non è per un dolce da fine pasto, elaborato e burroso ma un”semplice” dolce alla ricotta e cioccolato, adatto per la merenda o la colazione.Chi mi conosce sa che la pasticceria, scienza esatta applicata alla golosità, non è il mio forte, mi piacciono le torte rustiche e semplici e in queste mi cimento.L’ingrediente […]

Il tiramisù all’arancia con cioccolato fondente è una delle tante varianti del più classico tiramisù ma, non per questo meno buona. Caratteristica di questa preparazione è la cremosità e la morbidezza della crema a base di mascarpone che rende questo dolce molto goloso. È un dessert dalla preparazione molto semplice, è una ricetta dal gusto […]

Il dolce alla banana e cioccolato è il classico dolce che piace a grandi e piccini, da sempre.Solitamente preparo le torte come questa, quelle della nonna per capirsi, durante qualche fine settimana in inverno perché alzarsi, pigri, da letto e poter gustare una fetta di torta morbida, cioccolatosa, non ha prezzo.Preparare torte con la banana […]

La ricetta di torta alle pere con cacao è un classico delle dolcezze rustiche del nostro Paese, genuina, buona, soffice. Da realizzare anche con l’aiuto dei bambini porterà un momento di allegria in casa. Il cacao ha il suo fascino per loro, ne sono attratti come le api con il miele. E’ un dolce così […]

Altro piatto estivo per eccellenza, senza cottura e, quindi, indicato per cucinare qualcosa di gustoso anche se è caldo.Il limone ancora protagonista della cucina. In questa ricetta le fette di questo agrume avranno una consistenza che contrasteranno benissimo la morbidezza della crema.In questa preparazione gioca anche il colore, infatti, con il suo bel giallo che […]

Questa schiacciata dolce alle fragole è un profumo che ricorda la merenda casalinga della nonna.Quel bel dolce soffice che era pronto per il ritorno da scuola e che profumava tutta la casa. Il ripieno spesso era a sorpresa, a volte cioccolato, limone o, appunto, fragola.Quindi, mi avvicino, a questa ricetta, con dovuta soggezione per alcuni […]

Questa torta al limone soffice facilissima è perfetta per una merenda o per un dessert leggero. Inoltre, è un’ottima idea per utilizzare i limoni in eccesso. Inoltre, la particolarità di prepararla con le mani la rende divertente e coinvolgente per chiunque, soprattutto per i bambini. La ricotta e il limone sono due alimenti molto popolari […]

il coulis di fragole semplice è una ricetta golosa che completerà i vostri dolci al cucchiaio o anche un cheese cake fresco e buono. Questa è una preparazione estremamente semplice e veloce da realizzare. La utilizzo ogni qualvolta mi avanzano delle fragole perchè, come sapete, devono essere utilizzate al più presto, essendo un’alimento che si […]

Questa ricetta parla di un dolce ai marroni senza uova e farina, leggero e intenso di sapore. Un dolce con i marroni bolliti prima in acqua e poi nel latte. La ricetta del Mont Blanc di casa mia parla di un profumo invernale irresistibile. Ricetta prelibata, è apprezzata per la sua semplicità, la sua morbidezza […]

Come non amare la torta al cioccolato fondente morbida? E’ un dolce davvero semplice da realizzare e, nelle prime sere autunnali sarà perfetto per coccolarvi un pò, in compagnia delle persone a voi care. La sua caratteristica è quella di essere una torta al cioccolato senza lievito, una torta bassa al cioccolato fondente che vi […]

Dolce della tradizione toscana, la schiacciata con l’uva al rosmarino, è un must del periodo settembrino della vendemmia.Il ricordo che ne ho io, nata nella campagna Toscana intorno a Firenze, è la sensazione di appiccicaticcio sulle dita che si tingono di rosso scuro/blu al contatto con i grappoli.Il ronzio delle api, anch’esso legato, come tutti […]

Schiacciata fiorentina del cuore – Non è un caso se questo titolo parla di cuore, in questi ingredienti ritrovo persone che sono tuttora nel mio cuore, chiuse strette. E’ una prescrizione che ha a che fare con una grande amicizia. Una di quelle che sono stampelle, solidità, lacrime, risate e tanto cuore. Questa ricetta, per […]

Il clafoutis, a sentirlo pronunciare, sembra un cosa chissà come, invece è un’ottimo, semplice, dolce rustico. Dobbiamo ringraziare i nostri vicini francesi per la provenienza. Infatti pare sia nativo della regione del Limosino nel centro-sud della Francia. Questa torta viene fatta con un impasto molto simile a quello delle crêpes e possiamo realizzarlo utilizzando frutta […]

Conosciutissimi, i canestrelli friabili biscotti di frolla, sono un classico della pasticceria, da consumare, senza rimorsi, a tutte le ore.Ho scoperto che ne esistono mille versioni, quasi ogni regione ha il proprio canestrello quindi io farò questa ricetta perchè la trovo facile e veloce da fare.Riconoscibili dalla loro forma a fiore, più esattamente a margherita, […]

Questa ricetta parla di biscotti fiocchi di avena e cioccolato, altro non è che la dizione in lingua italiana dei più famosi (forse) cookies americani.Sono dei preparati dolci molto buoni e anche semplici da realizzare, senza burro, solo olio di semi. Farli con i fiocchi rende questi biscotti molto gradevoli grazie alla loro consistenza. Mettere […]

I biscotti spezzafame con miele e banana rappresentano una scelta eccellente per coloro che sono alla ricerca di un’opzione salutare e gustosa sia da consumare per merenda oppure come spezzafame. Questi biscotti, grazie alla loro composizione nutriente, offrono una soluzione pratica e deliziosa per tenere a bada la fame, fornendo al contempo energia e benefici […]

L’autunno è il periodo della farina di castagne, il castagnaccio alla Toscana classico è preparato con questa delizia, addizionato con frutta secca e rosmarino. In passato, sull’Appennino Tosco Emiliano e anche in Liguria, le castagne e tutti i suoi derivati erano fonte di sostentamento principale per le persone più povere. Infatti questo frutto è molto […]

Se date un’occhiata al mio ricettario vi accorgerete che la sezione dedicata ai dolci è piuttosto misera. I dolci che preparo sono quelli semplici, di casa. La ricetta del pane alla banana (banana bread) è in realtà una ricetta della tradizione culinaria americana. La decisione di fare la torta di banane nasce per la necessità […]

In estate le nostre preferenze in fatto di cibo vanno sicuramente agli alimenti freschi che ci fanno trovare un po’ di tregua nella calura estiva, il dessert alle pesche e basilico è appunto uno di questi alimenti. Non solo è molto saporito ma contribuisce a farci consumare la frutta e, se non siamo dei consumatori […]

Questo periodo di calura estiva è perfetta per iniziare la giornata con il piede giusto facendo colazione con il budino di Chia (pudding) con melone.La sua preparazione estremamente semplice ce la fa amare e, inoltre, è un ottimo modo per iniziare la giornata quando, magari, la voglia di uscire langue, con prodotti di stagione freschi […]

Preparare questa ricetta dolce di praline di marroni senza burro è molto semplice, unica dote richiesta un pò di pazienza per pelare i marroni ma, vi assicuro che sarete ampiamente ripagati.A me piacciono le ricette da realizzare con i prodotti di stagione perchè le trovo sempre più attuali e sostenibili, sono moderne, estremamente cool e, […]

La torta alle mele miste è senza dubbio uno dei dolci più amati in Italia. Le mele sono un ingrediente versatile e saporito che si presta ad essere utilizzato in molte preparazioni dolci e salate. E’ una ricetta semplice ma golosa, perfetta per una merenda in famiglia o per una colazione speciale. Questa torta è […]