Fare i fagioli alla veneta è davvero un gioco da ragazzi. Una ricetta regionale, semplice, veloce e saporita.
Un piatto rustico, cremoso e tenero, al sapore di acciuga e di aceto. Appetitoso, un secondo piatto particolare, ma anche un contorno delizioso.
Questa ricetta l’ho trovata perlustrando il mio libro delle Ricette Regionali Italiane. Un tomo che racchiude gli usi e costumi in cucina della nostra meravigliosa penisola.
I fagioli alla veneta sono buonissimi anche tiepidi e questo, in estate, è un valore aggiunto! La preparazione prevede i fagioli freschi di stagione (io ho trovato i borlotti), un bel mazzo di prezzemolo, acciughe, aglio e aceto bianco di vino.
Questi gli ingredienti principali, poi ovviamente olio evo, sale e pepe. Una preparazione che ha bisogno di qualche minuto per amalgamarsi, per essere esaltata.
Se anche tu non conosci i fagioli alla veneta, devi assolutamente provare questa ricetta! Sei curioso? Ami le ricette regionali del nostro paese? Allora questa preparazione fa per te!
Collegamenti rapidi:
- Ingredienti per i fagioli alla veneta
- Strumenti di cucina
- Ricetta tradizionale dei fagioli alla veneta
- Note
- FAQ
Ricette regionali:
Ingredienti
Strumenti di cucina
La ricetta dei fagioli alla veneta
Preliminari: sgranare e lessare i fagioli freschi. Pulire e lavare il prezzemolo. Tritarlo. Togliere la pelle all’aglio. Dissalare le acciughe dividendole in filetti.
Adesso segui le foto e le didascalie. Questa ricetta è talmente semplice che non occorrono descrizioni aggiuntive.
Se hai dubbi o domande, puoi lasciarmele nei commenti. Ti risponderò velocemente!
La preparazione:
Ecco, già fatto! Un piatto ricco di sapore e profumi da portare in tavola. Un contorno appetitoso oppure un secondo stimolante. Comunque lo vorrai trattare, questo piatto sarà un successo!
Buon appetito! Ricorda che ti aspetto ogni giorno con nuove, semplici ricette proprio come questa!
Note
Io ho utilizzato i fagioli borlotti freschi perché sono quelli che ho trovato al mercato, ma è possibile utilizzare anche fagioli bianchi per questa ricetta.
FAQ (Domande e Risposte)
Come si conservano i fagioli alla veneta?
I fagioli si conservano per 2 giorni in frigo, dentro un contenitore ermetico.
Posso usare i fagioli in barattolo?
Sì, certamente. Va bene utilizzare fagioli già cotti dopo averli sgrondati dall’acqua di conservazione e sciacquati leggermente sotto acqua corrente. Lasciare sgrondare bene.
Trasparenza del blog
Per molte delle ricette della tradizione che trovate sul mio blog, consulto il libro: LE RICETTE REGIONALI ITALIANE del 1993. La sua consultazione mi aiuta a mantenere la mia proposta originale, per dosi e modi di preparazione.
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Dosi variate per porzioni
