La ricetta dei FILETTI DI SOGLIOLA CON ZUCCHINE è una ricetta di pesce semplice e veloce. Il sapore buono e genuino di un piatto semplice.
Un secondo piatto cotto in padella, senza panna. Arrotolati come piccoli turbanti, i filetti di sogliola sono belli anche da presentare. I piatti cucinati con la sogliola sono molto popolari anche perché è un tipo di pesce che piace anche ai bambini.
Questa ricetta è senza pomodoro perché la sogliola ha un gusto delicato e sarebbe un peccato coprirlo con altri ingredienti, se pur buoni. Ovviamente potete aggiungere il pomodoro e le olive se vi piacciono, avrete comunque un ottimo risultato!
Potete fare voi i filetti dalla sogliola intera, io non ne sono capace perciò ho utilizzato i filetti già pronti e puliti. La sogliola appartiene ai pesci di mare definiti a carne bianca. La versione più conosciuta è sicuramente “alla mugnaia” cotta con burro, succo di limone e prezzemolo.
Ho accompagnato questi turbanti di sogliola con degli spinacini freschi cotti al salto in padella, una vera delizia come contorno per questo secondo piatto.
Una ricetta semplice e veloce, con pochi ingredienti e un’esecuzione con pochi passaggi.
Allora, che ne pensate di questa ricetta? Vi consiglio di provarla il prima possibile e non scordate di farmi sapere se vi è piaciuta!
In fondo a questa ricetta troverai la parte dedicata alle domande e risposte, la FAQ. Ho cercato di rispondere a domande che mi sono state poste circa dubbi e approfondimenti. Se non trovi le risposte utili per te, non esitare a riempire il form “CONTATTAMI” che trovi nella home.
Collegamenti rapidi:
- Ingredienti per 8 filetti di sogliola
- Strumenti di cucina
- Ricetta per 2 porzioni di sogliola
- Note
- FAQ
Ricette con la sogliola:
Ingredienti Filetti di sogliola con zucchine
Iniziate procurandovi gli ingredienti che serviranno, per esempio, stilate una lista precisa per essere sicuri di non dimenticare niente. Di seguito un piccolo aiuto.
- Energia 523,35 (Kcal)
- Carboidrati 38,95 (g) di cui Zuccheri 1,94 (g)
- Proteine 22,67 (g)
- Grassi 32,79 (g) di cui saturi 12,05 (g)di cui insaturi 6,35 (g)
- Fibre 2,26 (g)
- Sodio 1.112,04 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti di cucina
Essere organizzati in cucina è essenziale, ci fa risparmiare tempo ed anche avere tutto a portata di mano, che è basilare. Un piccolo promemoria qui sotto.
Ricetta Filetti di sogliola con zucchine
La preparazione: con una mandolina realizzare delle fette regolari (non troppo alte) dalle zucchine. Sbollentarle in acqua per un minuto circa così che si flettano senza rompersi. Scolarle su carta assorbente.
I filetti: lavare e asciugare i filetti di pesce, regolare di sale. Adagiare su ogni filetto una fetta di zucchina e arrotolarli su se stessi, con delicatezza. Chiudere con uno stuzzicadenti e passarli uno ad uno nella farina. Scuotere l’eccesso.
Scaldare l’olio in una padella antiaderente, rosolare i turbanti di zucchina a fuoco dolce girandoli delicatamente per farli colorire su tutte le parti.
Gli spinaci: potete acquistarli al mercato, in freschi mazzetti oppure comprarli in buste pronte nel banco delle insalate, nei supermercati. Lavarli accuratamente per togliere i residui di terra, cambiando più volte l’acqua di lavaggio.
Mentre il pesce cuoce mettere una teglia sul fuoco senza olio e adagiarci gli spinaci senza averli asciugati, ma sgrondati velocemente così che resti acqua residua tra le foglie. Cuoceranno nella loro acqua così da non disperderne le proprietà.
Le foglie tenere di spinaci cuociono velocemente, far ritirare l’acqua e stare attenti che non si attacchino alla teglia. Togliere e trasferirli in un piatto dove potrete condirli a crudo con un mix di olio evo, succo di limone e sale ben amalgamati.
Impiattamento: nei piatti singoli fare un letto di spinaci, adagiarci sopra i turbanti di sogliola con le zucchine. Servire ben caldi.
Vi auguro buon appetito con le mie ricette fatte per voi! Vi aspetto domani per proporvi una nuova ricetta facile e veloce proprio come questa!
Filetti di sogliola con zucchine
Note
In questa sezione della ricetta troverai la parte dedicata alle Domande e Risposte (FAQ). Mi sono impegnata per rispondere approfonditamente a quesiti o perplessità riguardo a questa ricetta. Se non trovi le risposte alle tue domande, non esitare a contattarmi tramite il form “CONTATTAMI” che trovi nella Home page, in alto.👆🏼
Per non perderti nessuna delle mie ricette, metti il “mi piace” QUI sulla mia pagina Facebook e QUI sul mio profilo Instagram.
FAQ (Domande e Risposte)
Chi non può mangiare la sogliola?
Solitamente la sogliola è un pesce che è indicato per chiunque. È un tipo di pesce delicato e digeribile e spesso viene preferito per i più piccoli rispetto ad altri pesci. Le uniche persone che non possono mangiare la sogliola sono quelle allergiche al pesce.
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l’acquirente.
Dosi variate per porzioni
