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Frittata con zucchine al forno alta

Arrivato il periodo di primavera dobbiamo adocchiare sui banchi del mercato i frutti dell’orto, per esempio le zucchine con i loro fiori. Questo piatto di frittata con zucchine al forno alta parla esattamente di questo.

Inoltre possiamo trovare veramente tantissime varietà di verdura grazie alle quali, questo insieme di elementi semplici ed anche poveri se vogliamo, rende una cena, un antipasto finger food o un piatto unico sostanzioso, il re della tavola.

La particolarità di questa preparazione sta nell’uso del forno per la cottura della frittata. La vedrete gonfiarsi come una torta con il lievito e non sarà necessario farla volare in aria per girarla o trovare espedienti per cuocerla su tutti lati.

Unica precauzione, come potrete ben capire, è l’uso di una padella con il manico rimovibile o che non si sciupa.

QUI la scheda di approfondimento delle zucchine.

Altre proposte sfiziose con zucchine:

Frittata di zucchine al forno alta
Bontà cotta in forno
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

336 g uova (6 medie)
300 g zucchine (Con il fiore)
200 g porri
150 g patata
50 g parmigiano grattugiato
6 foglie menta
2 pizzichi sale fino
1 cucchiaino curcuma in polvere
233,79 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 233,79 (Kcal)
  • Carboidrati 16,21 (g) di cui Zuccheri 2,35 (g)
  • Proteine 18,10 (g)
  • Grassi 11,52 (g) di cui saturi 5,87 (g)di cui insaturi 5,55 (g)
  • Fibre 2,63 (g)
  • Sodio 398,66 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 180 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti per la frittata con zucchine al forno alta

Ciotola
Frusta COM-FOUR
Padella Lagostina

Passaggi

Come preparare la frittata con zucchine al forno alta

Tagliare i porri e farli rosolare in padella con olio

Iniziare la preparazione della ricetta lavando, e pulendo dalle foglie dure, il porro.

Successivamente tagliarlo a rondelle aiutandosi con una mandolina.

In una padella capiente, con il manico rimovibile, mettere l’olio e iniziare a far soffriggere il porro.

Fare dei dadi di patata

Continuare preparando anche le patate che andranno sbucciate e tagliate a tocchetti piccoli regolari.

Fare a rondelle le zucchine

Proseguire lavando accuratamente le zucchine togliendo loro il fiore.

Affettarle con un mandolino di uno spessore regolare.

Mettere in un contenitore in disparte per usare successivamente.

Frittata di zucchine al forno alta
Aggiungere acqua o brodo

Portare, il porro in padella, a una cottura rosolata ma non eccessiva.

La cottura deve avvenire a fuoco medio basso.

Dopo 10 minuti che il porro sta cucendo aggiungere la patata, tagliata a pezzetti, e anche due ramaioli di brodo vegetale o acqua e coprire la padella con un coperchio.

Aggiungere le zucchine e le foglie di menta aggiungere liquido

Passati altri 10 minuti aggiungere, all’interno della padella, le rondelle di zucchine e, con esse, anche le foglie di menta intere.

Le foglie diventeranno subito nere è il calore che le fa diventare così.

Aggiungere altro liquido per portare a cottura.

Preparare un cucchiaino di curcuma

Riempire un cucchiaino da caffè con la polvere di curcuma.

Questa spezia, con il suo bel colore dorato, accentuerà la colorazione gialla della frittata oltre a donarle un’inconfondibile gusto.

Frittata con zucchine al forno alta
Mescolare la curcuma all’interno della padella

Unire, così, la polvere di curcuma alle zucchine.

Controllare che all’interno della padella ci sia del liquido perché la curcuma va fatta sciogliere. Semmai aggiungere.

Potete, in alternativa, scioglierla a parte.

Assaggiare ed, eventualmente, regolare di sale le verdure in padella.

Aggiungere il parmigiano grattugiato, il sale ed il pepe

Mentre prosegue la cottura delle zucchine, in una ciotola, preparare le uova.

Aprirle intere e aggiungervi anche il parmigiano grattugiato. A questo punto non resta che aggiungere il sale e il pepe.

Sbattere le uova con la frusta ma senza montarle

Aiutandovi con una frusta, o con due forchette, sbattetele per far amalgamare il parmigiano.

Non è necessario montare in maniera esasperata le uova. Devono rimanere un pò bavose.

Asciugare i fiori con delicatezza e aprirli

I fiori di zucca vanno sistemati per essere messi a decorazione della frittata perciò togliete il fondo che ospita il picciolo e allargateli.

Portare il forno a 200°.

Frittata con zucchine al forno alta
Disporre i fiori di zucca a croce

Alla fine, versare le uova sbattute all’interno della padella sulle verdure cotte.

Spegnere il fuoco e prepararsi a mettere in forno la padella.

200º ventilato primi 5’ poi 10’ a 160

Il forno deve essere già caldo. Togliere, affinché non si bruci, il manico della padella e lasciare per cinque minuti a cuocere a questa temperatura.

Quindi, per altri 10 minuti, abbassiamo il calore del forno a 160° fino a che la frittata sarà cotta.

Frittata con zucchine al forno alta
Cottura perfetta!!

Ecco la frittata appena uscita dal forno, una cottura perfetta, ed uno spessore che fa invidia ad una torta.

Frittata con zucchine al forno alta

Vi è piaciuta questa ricetta? Spero di sì, lasciate i vostri commenti sarò felice di leggerli e di rispondere.

Vi aspetto e seguitemi per altre deliziose ricette facili come questa.

Consigli

✼ Questo è un piatto che, con le dovute modifiche, può essere perfetto anche per i vegetariani. Basterà sostituire il parmigiano con un formaggio senza caglio animale.

NOTA: Gli accessori di cucina che ho linkato sono quelli che uso normalmente nella mia cucina, sono indispensabili aiutanti che riescono a velocizzare ogni gesto, garantendo la tua  sicurezza e l’idoneità per il loro uso. Lavabili facilmente anche in lavastoviglie.

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Pubblicato da lacheffamiranda

Il web mi affascina per le opportunità di condivisione e di conoscenza che offre, mi sono buttata in questa avventura di parlare di quelle che sono le mie passioni e scrivere le ricette di casa mia che amo preparare per le persone vicine al mio cuore e alla nostra casa.

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