I finocchi al forno con tomino fuso sono una preparazione per un contorno gustoso che può essere anche utilizzato come piatto unico.
In questo periodo in cui i finocchi sono bellissimi, essendo il loro periodo stagionale, si possono utilizzare quelli più grandi, tondeggianti, per realizzare questo piatto.
Il tomino è un formaggio a pasta morbida con una crosta sottile edibile che, in questa ricetta, si scioglie completamente.
Questo fa si che si formi una crema che, mischiata con il condimento dei finocchi, darà vita ad un contorno che sarà cremoso, morbido e anche saporito.
Utilizzando un formaggio a caglio vegetale è possibile usare questa ricetta, con il tomino, anche per la cucina vegetariana.
Altre ricette con finocchi:
Ingredienti
- Energia 63,75 (Kcal)
- Carboidrati 4,07 (g) di cui Zuccheri 3,22 (g)
- Proteine 3,63 (g)
- Grassi 2,99 (g) di cui saturi 2,05 (g)di cui insaturi 0,06 (g)
- Fibre 4,69 (g)
- Sodio 218,78 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 170 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per cucinare i finocchi al forno con tomino fuso
Passaggi
Pulire i finocchi e tagliare a spicchi o a fette spesse. Cuocerli a vapore.
Accendere il forno statico a 200°.
Come cuocere i finocchi al forno con tomino fuso
Preparare una pirofila da forno spennellandola con poco olio.
Trasferire, all’interno della teglia, i pezzi di finocchio cotti al vapore.
Spolverare con curry piccante la superficie dei finocchi.
Mettere la teglia sul fuoco e far saltare brevemente i finocchi girandoli e regolandoli di sale.
Spegnere la fiamma, tagliare un tomino a metà e disporlo sui finocchi.
Prima di mettere in forno la teglia coprire gli ingredienti con un foglio di carta forno.
Lasciare la pirofila in forno per circa 10 minuti, quindi, toglierla e rimuovere la carta forno. Accendere il grill, rimettere la pirofila all’interno del forno.
Far gratinare la superficie dei finocchi fino a che mostreranno una crosticina colorata.
Servire i finocchi gratinati al tomino con la crema formata dal formaggio e dall’umidità dei finocchi.
Dosi variate per porzioni
