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Filetto di trota salmonata spadellato

Il filetto di trota salmonata spadellato accompagnata con carote allo zenzero fresco e salsa di pomodoro con acciughe e capperi è un piatto veloce da realizzare, morbido al palato, succoso e con un gusto unico e appetitoso.

La trota salmonata ha un’ottima carne, ed è un pesce di acqua dolce. Molto conosciuto ed apprezzato può essere cucinato in innumerevoli modi. Questo è uno di quelli.

Un’altra ricetta con la trota.

QUI la scheda di approfondimento sulla trota.

Filetto di trota salmonata spadellata
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

350 g trote salmonate (Filetti)
250 g carote
160 g pomodori di Pachino
50 g acciughe sott’olio
15 g olio extravergine d’oliva
10 g capperi sott’aceto
5 g zenzero fresco
1 g sale fino
1 mazzetto prezzemolo tritato
422,98 Kcal
calorie per porzione
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  • Energia 422,98 (Kcal)
  • Carboidrati 15,81 (g) di cui Zuccheri 8,10 (g)
  • Proteine 45,79 (g)
  • Grassi 19,40 (g) di cui saturi 1,64 (g)di cui insaturi 1,87 (g)
  • Fibre 4,69 (g)
  • Sodio 1.382,05 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 155 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti per la ricetta filetto trota salmonata spadellato

Padelle
Mixer Braun
Grattugia

Lavorazioni preliminari

❖Lavare le carote, i pomodori e i capperi.

~Tagliare i pomodori in 4 pezzi e privarli dei semi.

⩷Dividere a pezzi i capperi e anche le carote.

Come realizzare il filetto di trota salmonata spadellato

Mettere l’olio in padella poi farci sciogliere i filetti di acciuga

Per iniziare questa ricetta mettiamo l’olio in una padella facendolo scaldare, quindi, farci sciogliere i filetti di acciuga.

Aggiungere i capperi tagliati ed il sale. Far cuocere

Quando i filetti si saranno quasi sciolti aggiungere i capperi, tagliati, e farli cuocere per un paio di minuti, poi, aggiungere anche la dose di sale.

Filetto di trota salmonata spadellato
Aggiungere i pomodori privati dei semi e cuocere

Preparare i pomodori prima di metterli in padella tagliandoli in quattro parti e togliendoli la parte interna con i semi.

Aggiungere in padella agli ingredienti precedenti.

Frullare con il mixer ottenendo una crema

Una volta cotti i pomodori passarli dentro al bicchiere del mixer e ridurre tutto in una crema molto liscia.

Filetto di trota salmonata spadellato
Cuocere in padella sulla pelle e poi, dopo 5′, coprire e finire di cucinare

Passare, quindi, alla cottura dei filetti di trota salmonata.

Metterli in una padella con olio e farli cuocere a fuoco medio alto, sulla pelle.

Dopo 5 minuti, abbassare il fuoco e portare a cottura tenendo coperta la padella in modo che il filetti si cuociano anche nella parte superiore.

Cuocere le carote aggiungendo poca acqua

Allo stesso modo, mettere le carote lavate e tagliate a pezzi regolari in un’altra padella, con olio e un po’ di acqua in modo che cuociano bene. Coprire per cinque minuti circa.

Grattugiare zenzero fresco quando le carote sono cotte

Portare a cottura facendo ritirare il sughetto, a questo punto grattugiare lo zenzero con una grattugia fine.

Girare le carote in modo che lo zenzero sì amalgami alla verdura.

Filetto di trota salmonata spadellato
Servire con la salsa di pomodoro e il prezzemolo tritato

Il piatto è finito, comporre mettendo la crema di pomodoro sotto, poi il filetto di trota e la guarnizione delle carote.

Infine, cospargere di prezzemolo tritato finemente.

Filetto di trota salmonata spadellato
Servire con la salsa di pomodoro e il prezzemolo tritato

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Pubblicato da lacheffamiranda

Il web mi affascina per le opportunità di condivisione e di conoscenza che offre, mi sono buttata in questa avventura di parlare di quelle che sono le mie passioni e scrivere le ricette di casa mia che amo preparare per le persone vicine al mio cuore e alla nostra casa.

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