Anche questa sfoglia con cicoria e porro è un cibo ideale per molte occasioni, una preparazione semplice e veloce da poter condividere con i vostri ospiti.
Queste torte salate sono perfette per organizzare dei buffet dai sapori misti, in mille versioni diverse, con verdure e formaggi di vostro gradimento.
Tagliate a cubetti regolari o a spicchi, saranno insostituibili anche come finger food, approfittatene per liberare la vostra più sfrenata fantasia.
La versione che vi propongo è a base di cicoria e porri, con una meravigliosa copertura, filante, di scamorza fresca.
Preferisco usare frutta e verdura di stagione, rispettare i cicli della natura perchè essi sono anche i nostri cicli, quelli che ci fanno bene.
La cicoria è perfetta anche per preparare primi piatti dal gusto saporito come queste mie mezze maniche alla catalogna amara.
Altre ricette di torte salate:
Ingredienti
- Energia 754,10 (Kcal)
- Carboidrati 52,06 (g) di cui Zuccheri 5,18 (g)
- Proteine 26,59 (g)
- Grassi 50,08 (g) di cui saturi 4,42 (g)di cui insaturi 21,97 (g)
- Fibre 6,74 (g)
- Sodio 490,39 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare la sfoglia con cicoria e porro
Ho avuto modo di provare questo coltello per il taglio verdure e l’ho trovato ottimo.
Passaggi per cucinare la sfoglia con cicoria e porro
Nettare e lavare bene la cicoria; pulire il porro e tagliarlo a julienne; tagliare in quattro parti i pomodorini e privarli dei semi; tagliare a fette la scamorza fresca.
Accendere il forno statico a 220°.
Segui la ricetta passo passo
In una padella capiente mettere l’olio e, quando è caldo, aggiungere i porri tagliati. Aggiungere poca acqua, salare e coprire per far cuocere i porri.
Una volta cotti i porri, toglierli dalla teglia e utilizzarla per far cuocere la cicoria. Per questo, tagliarla in pezzi grossolani, mettere l’olio in teglia, aggiungere l’aglio ed infine farla saltare. Dopo 1 minuto circa aggiungere acqua e farla cuocere coperta. Salare.
Preparare la sfoglia come descritto sulla confezione. Sul fondo mettere i porri.
Tritare, la cicoria cotta, abbastanza finemente, quindi, coprire i porri.
Aggiungere i pomodori tagliati. Infornare in forno caldo come da istruzioni sulla confezione.
Cinque minuti prima che la sfoglia sia arrivata a cottura, toglierla dal forno e cospargerla della scamorza. Rimettere in forno, questo farà sciogliere, senza bruciare, il formaggio.
Prima di tagliare lasciare intiepidire leggermente. Ed ecco la sfoglia filante al momento del taglio, e che profumo!!!
Questa preparazione io la cucino come piatto unico o come secondo, sempre accompagnata da un contorno.
Consigli e conservazione
La torta potete anche presentarla come antipasto, o se avete una festa o un buffet in piedi anche come finger food; in questi casi tagliata a quadrelli sarà un successone!!
La conservazione degli eventuali avanzi è limitata per la presenza del formaggio.
Mettere in frigo avvolta nella pellicola, ma per massimo un giorno, per scaldarla tirarla fuori almeno 1 ora prima e poi infornare.
Ovviamente perderà molto della sua friabilità e croccantezza ma il sapore sarà ugualmente squisito!
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
