Le cime di rapa spadella te sono un contorno veloce e facile da fare, che sarà perfetto per accompagnare ogni piatto di pietanza.
Fanno parte degli ortaggi da fiore, come il cavolfiore, e la loro parte più pregiata è senza dubbio l’infiorescenza anche se è commestibile tutta la pianta. Essendo tendenzialmente amare stanno bene con ingredienti salati o dolci.,come i gamberoni o le ostriche.
Le cime di rapa sono un contorno tipico della tradizione culinaria pugliese, ricco di sapore e nutrienti. La loro preparazione è semplice e veloce, ideale per arricchire qualsiasi pasto con un tocco di freschezza e genuinità. Con un mix di aglio, peperoncino e olio extravergine d’oliva, le cime di rapa diventeranno la scelta perfetta per una tavola ricca di sapori autentici e genuini.
Spadellate sono un contorno delizioso la loro consistenza croccante e il sapore deciso le rendono un’ottima scelta per completare i tuoi pasti con gusto e leggerezza. Sia che tu le serva come contorno o come piatto principale, le cime di rapa spadellate sono sempre una scelta vincente.
Sono spesso utilizzate per preparare piatti gustosi e salutari. Possono essere cotte al vapore, saltate in padella con aglio e peperoncino come in questo caso o aggiunte a zuppe e stufati per arricchirne il sapore. La loro consistenza leggermente amara e il sapore delicato le rendono un’ottima aggiunta a molte ricette tradizionali, come le orecchiette con le cime di rapa.
Essere versatili in cucina le rende un ingrediente apprezzato da molti chef e buongustai. Inoltre, le cime di rapa sono facili da coltivare in giardino e possono essere un’ottima aggiunta a un’orto domestico. Grazie alla loro combinazione di nutrienti e sapore unico, le cime di rapa sono un vero tesoro della cucina italiana.
Altre ricette di contorni:
Ingredienti
- Energia 82,47 (Kcal)
- Carboidrati 0,53 (g) di cui Zuccheri 0,02 (g)
- Proteine 0,11 (g)
- Grassi 9,34 (g) di cui saturi 1,33 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 0,05 (g)
- Sodio 0,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per cucinare le cime di rapa spadellate
Passaggi
– Per cominciare la ricetta pulisci le cime di rapa, lavale più volte.
Come preparare le cime di rapa spadellate
Scalda dell’olio extravergine di oliva in una padella e aggiungi gli aromi. Per rendere il peperoncino meno piccante, rimuovi i semi. Continua a scaldare finché l’olio non rilascia un profumo fragrante.
Rimuovi l’aglio dorato e aggiungi le cime di rapa senza aggiungere acqua (come si fa con gli spinaci).
Coprile con un coperchio e lasciale appassire leggermente, mescolando delicatamente per distribuire il sapore. Vedrai che pian piano diminuiranno di volume.
Quando saranno tenere al morso, aggiusta di sale e pepe. Ecco che sono già pronte!
Servi le cime di rapa come contorno gustoso e salutare, perfetto da accompagnare a una vasta varietà di piatti principali.
Conservazione
Le cime di rapa dovrebbero essere consumate immediatamente dopo la raccolta perché questo ti farà apprezzare tutto il loro sapore, tuttavia le puoi mantenere a 4° in frigo nel cassetto delle verdure per 3/4 giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Quali sono i benefici per la salute delle cime di rapa?
Le cime di rapa sono ricche di vitamine, minerali e antiossidanti che favoriscono la salute del cuore, la digestione e la salute della pelle, rendendole un’ottima scelta per una dieta equilibrata.
Come scelgo le cime di rapa?
I mazzi di cime di rapa devono essere di un bel colore verde, senza macchie né parti ingiallite, le infiorescenze non devono essere appassite né fiorite e, infine, gli steli devono apparire dritti.
Dosi variate per porzioni
