Che idea questa mozzarella ripiena di verdure e altro!Quello che corrisponde all’altro sta per la bottarga di muggine, oppure anche per l’acciuga. Questo formaggio filante, si sa, è un alimento molto consumato, puoi cuocerla, farla sciogliere, mangiarla cruda con il prosciutto o gratinarci verdure. Questa, però, vuol essere un’idea nuova per gustarla, con un ripieno composto da tante buonissime verdure di stagione, per un antipasto sfizioso e che sorprenderà certamente i vostri ospiti.
Ingredienti
Strumenti
Step by step per preparare la mozzarella ripiena di verdure e altro
Iniziamo questa preparazione pulendo le verdure, qui ci sono il porro, la cipolla, la carota, ed il sedano.
Dopo averle pulite vanno fatte a tocchi non grandissimi e vanno fatte saltare con poco olio e sale all’interno di una padella.
Tagliare una mozzarella a metà, svuotarla della parte interna, quella più fibrosa, lasciare il cordone intorno più solido. Utilizzate un cucchiaino e prestare attenzione a non sfondare la mozzarella.
Preparate anche un’altro antipasto che avrà anche un altro gusto ma, usando di base, le stesse verdure.
Prendere il pan carré e il pane rustico, metterci sopra le vostre verdure cotte e adagiarci dei filetti di acciuga sott’olio
Continuare mettendo la parte interna della mozzarella che avete tolta prima, sopra alle acciughe.
Per altri suggerimenti guardate in fondo alla ricetta.
Come fare a tenere insieme tutto il composto? Ciò è molto semplice, stendete una bella fetta di sottiletta al gusto classico, in modo da coprire la fetta completamente.
La preparazione, fatta con il pane casalingo e/o con il pan carré, dovete passarla pochi minuti in forno con il grill già caldo. Questo farà sì che il calore faccia aderire la sottiletta perfettamente, come un sottovuoto, ai componenti stesi sulla fetta.
A questo punto, per concludere, non resta che riempire il nostro guscio di mozzarella con tante belle verdure e, sopra, grattugiata o a lamelle la bottarga, buon appetito!!!
Il suggerimento non richiesto per la mozzarella ripiena di verdure e altro
Nessuno vieta di mettere, aggiungere, togliere altre verdure che più si confanno con i vostri gusti o con ciò che avete in frigo.
In questa ricetta è stata usata la mozzarella di bufala in questo caso, dopo averla svuotata, metterla a scolare capovolta in quanto produce molta acqua.
Vi lascio un link se volete approfondire le conoscenze sulla bottarga e i vari tipi.
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