Fusilli al sugo rosso di uova di pesce

I fusilli al sugo rosso di uova di pesce sono un piatto prelibato e ricco di sapore che combina la delicatezza delle uova di pesce con la consistenza dei fusilli. Le uova di pesce, con il loro sapore unico e salato, aggiungono un tocco di eleganza al sugo rosso che avvolge ogni fusillo, creando un matrimonio perfetto di sapori.

Il sugo rosso, preparato con salsa di pomodoro, si amalgama alla perfezione con le uova di pesce, creando una salsa vellutata e ricca che si attacca bene alla superficie dei fusilli, garantendo un morso pieno di gusto ad ogni boccone. La consistenza leggermente granulosa delle uova di pesce si sposa con la pasta al dente, creando un contrasto interessante che trasforma ogni boccone in un’esperienza sensoriale unica.

Il piatto è un’eccellente opzione per un pranzo speciale o una cena elegante. La preparazione di questa prelibatezza è davvero semplice ma il risultato finale è davvero sorprendente. Assicurati di cuocere al dente i fusilli in modo che mantengano la loro consistenza perfetta da accogliere il sugo rosso arricchito dalle uova di pesce. 

Sono molte le persone che, quando comprano il pesce fresco in pescheria, se ci sono uova le fanno togliere perché non le gradiscono o non sanno come cucinarle. In realtà è sbagliato pensare che abbiano un sapore fortissimo di pesce, tutt’altro! Infatti le uova fresche a differenza di quelle essiccate hanno una sapore davvero delicato e per niente invasivo.

Se stai leggendo questa ricetta e anche tu, proprio come me, sei incuriosito dai sapori nuovi, mai provati, ti consiglio di assaggiare questo ingrediente marino così delicato e particolare. 

Le uova di pesce apportano una varietà di nutrienti benefici per la salute, come gli acidi grassi omega-3 che sono importanti per la salute del cuore e del cervello. Possono essere un’ottima fonte di proteine di alta qualità per coloro che seguono diete a base vegetale o che cercano alternative alle fonti tradizionali di proteine animali.

Inoltre, le uova di pesce aggiungono sapore e versatilità ai piatti mediterranei, permettendo di sperimentare gusti unici e tradizioni culinarie millenarie. I fusilli vengono conditi con una salsa leggera a base di pomodoro, limone e prezzemolo, che esalta il sapore delicato delle uova di sogliola senza coprirne la pregiata nota di mare.

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Fusilli al sugo rosso di uova di pesce
completare con scorza di limone
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaPesce
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

210 g polpa di pomodoro
180 g fusilli
130 g uova di pesce (sogliola)
20 g olio extravergine d’oliva
2 spicchi aglio
1 ciuffo prezzemolo
sale fino
pepe nero

516,38 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 516,38 (Kcal)
  • Carboidrati 74,53 (g) di cui Zuccheri 2,00 (g)
  • Proteine 28,17 (g)
  • Grassi 15,02 (g) di cui saturi 1,62 (g)di cui insaturi 1,10 (g)
  • Fibre 3,16 (g)
  • Sodio 272,84 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 190 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti per cucinare i fusilli al sugo rosso di uova di pesce

Casseruola
Padella
Coltello
Mestolo
Colino

Passaggi

– Per preparare i fusilli con le uova di sogliola, inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua salata fino a quando risulta al dente. Nel frattempo, prepara il condimento.

Come preparare i fusilli al sugo rosso di uova di pesce

Metti in padella un filo d’olio, aglio e gambi di prezzemolo fresco, fai insaporire bene.

Dopo qualche minuto unisci la salsa di pomodoro, amalgama con l’olio e fai cuocere per circa 2 minuti a fuoco basso.

Appena passato il tempo di cottura unisci i sacchetti con le uova. Inizia la cottura, vedrai che i sacchetti si aprono lasciando fuoriuscire le uova, a questo punto potrai toglierli dalla padella schiacciandoli con una forchetta per estrarre tutto.

Mescola con un mestolo di legno e lascia che si crei una crema vellutata con le uova di pesce ed il pomodoro. Sala abbondantemente e macina del pepe nero. Lascia restringere leggermente il sugo, ma non troppo.

Assicurati di cuocere al dente i fusilli in modo che mantengano la loro consistenza perfetta da accogliere il sugo rosso arricchito dalle uova di pesce. Mettili nel sugo, aggiungi prezzemolo tritato fresco.

Manteca perfettamente la pasta in padella con il sugo di pesce, non deve risultare asciutto.

Il piatto si presenta con una spruzzata di prezzemolo fresco e una leggera grattugiata di scorza di limone che aggiunge un tocco di freschezza e profumo. Ogni boccone dei fusilli alle uova di sogliola regala un’esplosione di sapori raffinati e una consistenza che delizia il palato e conquista tutti gli amanti della cucina a base di pesce. Buon appetito!

condisci e servi caldissima con scorza di limone

Variazioni per i fusilli al sugo rosso di uova di pesce

Per variare la ricetta puoi aggiungere delle acciughe sott’olio al sugo rosso facendole sciogliere insieme alle uova di pesce per dare un tocco di sapore salato e un pizzico di intensità al piatto.

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Pubblicato da lacheffamiranda

Il web mi affascina per le opportunità di condivisione e di conoscenza che offre, mi sono buttata in questa avventura di parlare di quelle che sono le mie passioni e scrivere le ricette di casa mia che amo preparare per le persone vicine al mio cuore e alla nostra casa.

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