Il carciofo è un ortaggio versatile e ricco di sapore che si presta a molteplici preparazioni in cucina come questa frittata ai carciofi alta.
Questo piatto gustoso e nutriente unisce la morbidezza delle uova alla consistenza croccante e saporita del carciofo, creando un connubio perfetto di sapori e consistenze.
La frittata è un piatto che si presta sia per un pranzo veloce sia per una cena leggera e può essere arricchita con l’aggiunta di formaggi, erbe aromatiche o spezie per renderla ancora più gustosa e ricca di sfumature. Esalta ogni tipo di ingrediente che ci metterete e poi….se avanza fatevi un panino!!!
Per preparare una deliziosa frittata alle uova, iniziamo con la scelta degli ingredienti. Avrai bisogno di uova fresche, latte, sale e pepe, oltre ai tuoi ingredienti preferiti per farcire la frittata, in questo caso i carciofi ma puoi anche scegliere altri ingredienti come formaggio, verdure o prosciutto.
Il carciofo è un ortaggio amato da molti per il suo sapore unico e la sua consistenza delicata. Le sue origini sono da cercarsi nel Mediterraneo, è presente ed apprezzato in molte cucine del mondo per la sua versatilità in cucina.
Può essere preparato in molti modi diversi: bollito, grigliato, fritto, o persino crudo nelle insalate e nei pinzimoni. Una volta pulito, il carciofo può essere cucinato intero, tagliato a metà o a fette a seconda della ricetta che desideri preparare.
Ricco di antiossidanti e fibre, il carciofo è anche un alimento salutare che può essere incluso in una dieta equilibrata. Con il suo cuore tenero e le foglie saporite, il carciofo è davvero un tesoro culinario da esplorare e apprezzare.
Provate a preparare questa semplice e deliziosa frittata ai carciofi e lasciatevi conquistare dal suo sapore avvolgente e invitante.
Se, come me, amate i carciofi provate questi spaghetti ai carciofi e stracchino di capra, sono assolutamente strepitosi! Se amate assaporarli come contorno vi lascio la ricetta davvero facile e veloce dei carciofi trifolati, un classico!
Altre ricette di frittata:
Ingredienti
- Energia 188,03 (Kcal)
- Carboidrati 12,57 (g) di cui Zuccheri 1,35 (g)
- Proteine 15,28 (g)
- Grassi 9,10 (g) di cui saturi 4,12 (g)di cui insaturi 4,94 (g)
- Fibre 5,78 (g)
- Sodio 290,96 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare la frittata ai carciofi alta
Passaggi
– Per pulire i carciofi, bisogna rimuovere le foglie esterne più dure, e le spine, dal gambo e dalla base. Poi, con un coltello affilato, taglia la parte superiore del carciofo per rimuovere le punte delle foglie. Successivamente, con le mani o un cucchiaino, se non la gradisci elimina la “barba” interna presente al centro del carciofo.
– Sbuccia anche la parte del gambo, il cuore è tenero e si può mangiare.
– Dopo aver realizzato delle fette di spessore medio, immergi i carciofi in acqua fredda con del limone per evitare che si ossidi.
– Accendi il forno a 180° modalità statica sopra sotto oppure ventilato con grill.
Come preparare la frittata ai carciofi alta
Versa dell’olio in una padella, aggiungi uno spicchio d’aglio e poi metti i carciofi tagliati a fette e falli cuocere leggermente. Dopo qualche minuto aggiungi il vino e lascialo sfumare. Cuoci a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i carciofi non saranno morbidi e dorati.
Sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi un po’ di latte per rendere la frittata più soffice e mescola bene il tutto. In ultimo aggiungi il trito di prezzemolo.
Adesso versa il composto di uova sui carciofi e cuoci a fuoco medio-basso smuovendo il liquido con un mestolo per farlo rapprendere in tutti i contorni e farlo diventare più consistente, finché la frittata non si solidifica sui lati e sotto. Adesso puoi mettere in forno a 180°, se hai la modalità ventilato con misto grill utilizza quella.
Quando la frittata è completamente rappresa e leggermente dorata estraila dal forno.
Servila calda e gustala con una fresca insalata per un pasto delizioso e nutriente. Buon appetito!
Variazioni per la frittata ai carciofi alta
Prova a preparare la frittata con i carciofi in versione mini, come finger food per un aperitivo originale e gustoso.
FAQ (Domande e Risposte)
Quali sono le varie parti del carciofo che si possono consumare?
Le parti commestibili del carciofo sono il cuore, le foglie esterne tenere, la base del gambo e tutto il gambo opportunamente sbucciato. Il cuore è particolarmente prelibato e versatile in cucina, mentre le foglie esterne possono essere lessate e mangiate dopo aver raschiato la polpa tenera con i denti.
Quando ho tempo cucino anche le foglie di scarto, quelle più dure, lessandole in acqua e poi passandole al passaverdure. Ne ricavo una crema ottima da aggiungere a minestroni o ai primi piatti a base di carciofo. Vengono ottimi anche i crostini!
Dosi variate per porzioni
